Abstract:
En la edad escolar los hábitos alimentarios son variables, influenciando en salud. El
objetivo de este estudio radica en relacionar el estado nutricional y presencia de anemia con
los hábitos alimentarios en niños escolares de 5 a 9 años del Centro de Educación Básica
“Quintiliano Sánchez”.
Este estudio es de enfoque cuantitativo de tipo analítico, polietápico y de corte transversal,
en un grupo de 249 escolares donde se determinó estado nutricional mediante talla y peso. En
la segunda fase, se tomó como submuestra niños con malnutrición, obteniendo un grupo de
42 escolares; de los cuales se valoró presencia de anemia a través de hemoglobina, hierro
sérico y ferritina. Además se evaluó hábitos alimentarios mediante encuestas de frecuencia de
consumo y hábitos alimentarios validados en estudios previos.
Como resultados la prevalencia de sobrepeso fue de 18,47%, obesidad 9,6% y baja talla
4,01%. Ningún individuo presentó anemia, sin embargo se registraron 8 casos de escolares
con déficit de hierro sérico y cuatro casos de ferritina. En cuanto a la alimentación, el
promedio de consumo calórico fue de 1622,36 calorías, 59,84% de carbohidratos, 27,45% de
grasa, 12,86% de proteínas.
Se estableció que existen alteraciones en el estado nutricional de los escolares evaluados y
se observó que la alimentación del grupo es inadecuada.
